நீங்கள் போதுமான அறிவுடன் ஆயுதம் வைத்திருந்தால் காளான் எடுப்பது அல்லது “அமைதியான வேட்டை” என்பது மிகவும் இனிமையான மற்றும் பயனுள்ள பொழுது போக்கு, இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு வேட்டைக்காரரிடமிருந்து பலியாகும் அபாயம் உள்ளது. எப்படி தவறு செய்யக்கூடாது மற்றும் ஒரு விஷ காளானை அடையாளம் காணக்கூடாது?
அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவர்களுக்கு மிகப்பெரிய ஆபத்து எல்லாம் நன்கு அறியப்பட்ட ஈ அக்ரிக்ஸ் மற்றும் கிரெப்ஸ் அல்ல, வெளிப்புறமாக உண்ணக்கூடிய விஷ காளான்களைப் போன்றது. காளான் எடுப்பவர்களுக்கு மிகவும் விரும்பப்படும் பூஞ்சை விஷம் கொண்டவர்களில் பல இரட்டையர்களைக் கொண்டுள்ளது. வெளிப்புறமாக பித்த பூஞ்சை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாதது, மேலும் அனுபவமிக்க காளான் எடுப்பவர் கூட தவறு செய்யலாம். காளான் தொப்பியின் கீழ் மேற்பரப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள்: விஷம் ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வெட்டும்போது தொப்பியின் ஒரு பகுதி விரைவாக சிவப்பு நிறமாக மாறும். சாத்தானிய காளான் அத்தகைய அச்சுறுத்தும் பெயரைக் கொண்டிருப்பது ஒன்றும் இல்லை. இதன் கால் போலட்டஸை விட தடிமனாக இருக்கிறது, காலின் மேல் பகுதி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். அத்தகைய காளான் மாமிசத்தை துண்டித்து, அது விரைவாக சிவப்பு நிறமாக மாறி பின்னர் நீல நிறமாக மாறினால் - உடனடியாக அதை தூக்கி எறியுங்கள்! சாத்தானிய காளான் மிகவும் விஷமானது.
முரண்பாடாக, நல்ல, உண்ணக்கூடிய காளான்களைக் கூட விஷமாக்கலாம். நீங்கள் பழைய, அதிகப்படியான காளான்களை எடுக்கக்கூடாது. விஷப் பொருட்கள் அவற்றில் குவிந்து, வெண்ணெய், போர்சினி காளான்கள், பொலட்டஸ் மற்றும் பிர்ச் காளான்கள் கூட கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.
நல்ல காளான்களை விஷம் கூட அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்துவது கடினம். எனவே, கோடையின் முடிவில் தேன் காளான்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் தோன்றும், அதே நேரத்தில் அவற்றின் இரட்டையர்களை நீங்கள் காட்டில் காணலாம் - விஷ சல்பர்-மஞ்சள் மற்றும் பழுப்பு-சிவப்பு தேன் அகாரிக்ஸ். சிவப்பு அல்லது பால்-வெள்ளை தட்டுகள், காளானின் தடிமனான அடிப்படை உங்களை எச்சரிக்க வேண்டும். சாப்பிட முடியாத காளான்களின் தனிச்சிறப்புகள் இவை. உண்ணக்கூடிய இலையுதிர் காளான்கள் செதில்களுடன் ஒரு தேன் தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன, ஒரு வெள்ளை படம் உள்ளது, இதன் நோக்கம் காளான் காலை தொப்பியின் விளிம்புடன் இணைப்பதாகும். பழுப்பு-சிவப்பு தேன் அகாரிக்ஸ் ஒரு விரும்பத்தகாத கடுமையான வாசனை மற்றும் சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன, மேலும் அவற்றில் உள்ள விஷம் இரைப்பைக் குழாயைப் பாதிக்கிறது.
தையல் மற்றும் மோரல்ஸ் போன்ற காளான்களும் விஷம். அவற்றில் உள்ள விஷம் கொதிக்கும்போது மோசமடையாது மற்றும் கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது, குறிப்பாக குழந்தைகளில்.
பச்சையாக சாப்பிட முடியாத ஏராளமான காளான்கள் உள்ளன. இவை பால்மனிகள் அல்லது மார்பகங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை, நமக்கு பிடித்த காளான்கள், சிலிர்ப்பு. மேற்கு ஐரோப்பாவில் அவை விஷமாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை உண்ணப்படுவதில்லை. இந்த காளான்களை நீடித்த ஊறவைத்தல் அல்லது கொதித்தல் மூலம் உண்ணக்கூடியதாக மாற்றுவது. காளான்களை பல நாட்கள் ஊறவைக்க வேண்டும். குழம்பு வடிகட்ட வேண்டும், மற்றும் காளான்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சுமார் 50 வகையான காளான்கள் உள்ளன, அவை போதுமான அளவு சமைக்கப்படாமலோ அல்லது பச்சையாக சாப்பிடும்போதோ கடுமையான விஷத்தை உண்டாக்குகின்றன. மிகவும் விரும்பத்தகாதது என்னவென்றால், சில வகையான காளான்கள் ஆல்கஹால் உடன் முற்றிலும் பொருந்தாது, இது விஷத்தின் அறிகுறிகளை மேம்படுத்துகிறது.
ஒரு "அமைதியான வேட்டை" மூலம் அதிக கவனமும் துல்லியமும் சரியான நேரத்தில் ஒரு நச்சு காளானை அடையாளம் காணவும் உங்களை ஆபத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும் அனுமதிக்கும். காளான்கள் எப்போதும் ஒரே இடத்தில் வளரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் மைசீலியத்தை சேதப்படுத்தாவிட்டால், அடுத்த ஆண்டு முந்தைய ஆண்டுகளைப் போலவே பொக்கிஷமான புஷ்ஷின் கீழ் அதே சமையல் காளான்களைக் காண்பீர்கள்.
