பல புகழ்பெற்ற நிறுவனங்கள் மற்றும் நிறுவனங்கள் தங்கள் ஊழியர்களுக்கு விருந்துகளை ஏற்பாடு செய்கின்றன, இதுபோன்ற நிகழ்வுகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. சேவை சரியான மட்டத்தில் நடத்தப்பட வேண்டும், இதனால் வாடிக்கையாளர்கள் உங்கள் நிறுவனத்தை தொடர்பு கொள்ளலாம்.
வழிமுறை கையேடு
1
விருந்துக்கு முன், ஒரு தனி அறையில் ஒரு அபெரிடிஃப் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பார்வையாளர்கள் முக்கிய விருந்தினர்களுக்காக காத்திருக்க வேண்டும். அபெரிடிஃபுக்கு பலவிதமான பானங்கள் வழங்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில் நீங்கள் விருந்தினர்களுக்கு கேனப்ஸை வழங்கலாம்.
2
அனைத்து கண்ணாடிகளையும் 2/3 முன்கூட்டியே நிரப்பி ஒரு சிறிய தட்டில் வைக்கவும். திறன்கள் ஒருவருக்கொருவர் இரண்டு முதல் மூன்று சென்டிமீட்டர் தொலைவில் இருக்க வேண்டும். உயர் கண்ணாடிகள் தட்டின் நடுவில் இருக்க வேண்டும், மேலும் குறைந்தவை விளிம்பிற்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும்.
3
பணியாளர் தனது இடது கையில் தட்டில் வைத்திருக்கிறார், வலதுபுறம் அவருக்கு பின்னால் உள்ளது. அவர் விருந்தினர்களுக்கு பானங்களை வழங்க வேண்டும் மற்றும் அவர்களின் பெயர்களைச் சொல்ல வேண்டும். பார்வையாளர்களில் ஒருவர் தட்டில் இல்லாத ஒரு பானத்தை ஆர்டர் செய்தால், பணியாளர் அவருக்கு ஒரு ஆர்டரைக் கொண்டு வர வேண்டும். விரும்பிய ஊழியர் இல்லாத நிலையில், விருந்தினருக்கு அவர் உத்தரவிட்டதைப் போன்ற மற்றொரு பானத்தை பரிந்துரைப்பார்.
4
இரண்டு அல்லது மூன்று கண்ணாடிகள் தட்டில் விடப்படும்போது, பணியாளர் சப்ளை நிரப்ப வேண்டும், வழியில் வெற்று கண்ணாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
5
விருந்தின் போது, தொலைதூர அட்டவணைகளுக்கு சேவை செய்யும் பணியாளர்கள் தான் மண்டபத்திற்குள் நுழைந்தவர்கள். முதலில் பரிமாறப்பட்ட மீன், காய்கறிகள், கேவியர் மற்றும் வெண்ணெய். இதற்குப் பிறகு, பணியாளர்கள் இறைச்சியை வழங்குகிறார்கள். பின்னர் சூடான உணவுகள், இனிப்பு, பழங்கள் மற்றும் பானங்கள் வழங்கப்படுகின்றன. உணவுகளை பரிமாறிய பிறகு, விருந்தினர்களிடமிருந்து இரண்டு மூன்று படிகள் தொலைவில் பணியாளர் மேசையை எதிர்கொள்கிறார்.
6
விருந்தினர்களில் ஒருவர் சிற்றுண்டி செய்யும்போது, சேவை நிறுத்தப்படும். உணவு மற்றும் சிற்றுண்டி இடதுபுறத்தில் வழங்கப்படுகிறது, மற்றும் வலதுபுறத்தில் பானங்கள். கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள், இனிப்பு வகைகள் - கிண்ணங்களில், சூப்களில் - தட்டுகளில், சூடான பானங்கள் - கோப்பைகளில் சூடான சிற்றுண்டிகளை வைக்க வேண்டும்.
7
உணவு பரிமாறுவதற்கு முன், விருந்தினர்கள் "எனக்கு வழங்கட்டும்" என்று கூறி எச்சரிக்க வேண்டும். வழக்கமாக கைகளால் உண்ணப்படும் உணவுகளுக்கு, நாப்கின்கள் மற்றும் சிறிய கப் தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு கொண்டு வாருங்கள்.
8
இனிப்புகள், இனிப்புகள், கேக்குகள், குக்கீகள், கொட்டைகள், சர்க்கரை மற்றும் சாம்பல் போன்றவற்றை வைக்கவும். காக்னக் கண்ணாடிகள் மற்றும் காபி கோப்பைகளுடன் அட்டவணையை முன்கூட்டியே ஏற்பாடு செய்யலாம். ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் முன்னால் அவர்கள் ஒரு கோப்பை கைப்பிடியுடன் இடதுபுறமாக வைக்கிறார்கள், மேசையின் விளிம்பிலிருந்து ஐந்து முதல் பத்து சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும். ஒரு கரண்டியால் சாஸரில் வலதுபுறம் துண்டுகளுடன் வைக்கப்படுகிறது. கோப்பைகள் பின்னால் கண்ணாடிகள் வைக்கப்படுகின்றன.
9
காபி பரிமாறப்படும் போது, பணியாளர் விருந்தினர்களுக்கு பால் மற்றும் கிரீம் வழங்க வேண்டும். தேநீருக்கு, உங்களுக்கு மற்றொரு கப், சாஸர் மற்றும் ஸ்பூன் தேவை. எலுமிச்சை கடையின் சேவை. விருந்தினரின் வேண்டுகோளின்படி பானங்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்ட உணவுகள் மீண்டும் நிரப்பப்படுகின்றன. தேநீர் கோப்பை சேர்க்கப்படவில்லை; தேநீர் மற்றொரு கோப்பையில் வழங்கப்படுகிறது. வேகவைத்த அல்லது மினரல் வாட்டர் கொண்ட மது கண்ணாடிகள் ஒவ்வொரு மேசையிலும் இருக்க வேண்டும்.
